Im Rahmen des Volonterra-Weekends, bei dem sich Menschen ehrenamtlich für Natur- und Umweltschutz engagieren, organisiert Coolinarik.ch ein besonderes Fine-Dining-Erlebnis in der wunderschönen Altstadt von Murten.

Aus regionalen Food-Save-Produkten aus dem Grossen Moos und den besten Zutaten, die wir beim gemeinsamen Sammeln entdecken, verarbeiten und konservieren, entsteht ein kreatives 4-Gang-Menü mit Amuse-Bouche, Vorspeise, Hauptgang und Dessert.

Freut euch auf Zutaten wie Fichtensprossen, Honig, Eingelegtes und Fermentiertes, Wildkräuter und, wenn wir Glück haben, selbst gesammelte Pilze. Das definitive Menü entsteht bewusst kurzfristig, je nachdem, was uns Natur und Produzent zur Verfügung stellen.

Der Anspruch ist Fine Dining: Letztes Jahr entstanden beispielsweise Apfelküchlein mit Waldmeister-Vanillesauce oder geschmortes Wildschwein mit Limetten-Süsskartoffel. Auch dieses Jahr verbinden wir Gerettetes aus dem Moos mit Gesammeltem aus Wald und Natur zu einem überraschenden Menü.

Der Abend soll Menschen zusammenbringen und gleichzeitig Aufmerksamkeit für die Herausforderungen unserer Ökosysteme schaffen. Mit dem Dinner sammeln wir Spenden, um weitere Workshops rund um nachhaltige Ernährung, Wildkräuter, Sammelkultur und gemeinschaftliches Kochen zu finanzieren.

Freut euch auf vier Gänge, Getränke inklusive, musikalisches Rahmenprogramm und eine besondere Atmosphäre zwischen Natur, Genuss und Gemeinschaft.

SPENDENBASIERT! Per Twint oder Bar.

Alle sind willkommen. Kommt vorbei, bringt Freund*innen mit und verbringt mit uns einen besonderen Abend.

Falls ihr lieber aktiv mithelfen möchtet statt nur zu geniessen:

Unter den Workshops findet ihr auch das gemeinsame Müll- und Pilzsammeln im Wald sowie die Möglichkeit, am Abend direkt in der Küche oder beim Service mit anzupacken.

Das Volonterra-Weekend wird unterstützt von der EGK Gesundheitskasse und der Burgergemeinde Murten.

Eindrücke vom Menu letztes Jahr: https://www.instagram.com/p/DRHyPgxDdMT/