Gemeinsam mit hyperaktiven Pizzaiolo Tobi tauchen 12 junge Food-Lover in die Welt der echten neapolitanischen Pizza-Handwerkskunst ein.

Wir sprechen von langsam fermentiertem Teig, von Hand gezogenen Böden, luftigen, leopardengefleckten Rändern und einer weich-schmelzenden Mitte – gebacken mit Feuer heiss und schnell, wie in Neapel.

Das ist nicht einfach ein Workshop.

Hier fliegt Mehl, das Feuer lodert und es wird mitangepackt.

Mit hochwertigen lokalen Zutaten kombiniert mit authentischen neapolitanischen Techniken kreieren die Teilnehmenden ihre eigenen Pizzen von Grund auf. Und weil zu einer grossartigen Pizza auch gute Gesellschaft gehört, bereiten sie zusätzlich eine frische Vorspeise und einen saisonalen Salat zu.

Zuerst: Üben und Experimentieren

Die Gruppe trainiert, zieht Teig, lernt die Hitze des Ofens zu meistern und bereitet die anderen Snacks vor.

Da wir natürlich nicht alle Pizzen selbst essen können und ihr möglichst viele verschiedene Kreationen probieren sollt, kommen am Abend noch ein paar weitere junge Menschen vorbei, um die Pizzen zu testen und Feedback zu geben. So könnt ihr euch nochmals richtig austoben, neue Kombinationen ausprobieren und live erleben, wie eure Pizza ankommt.

Wer möchte, kann weiterhin selbst am Ofen stehen und backen. Wer genug geknetet hat, kann sich zurücklehnen, probieren und beobachten. Tobi und Luki ballern die Pizzen notfalls auch zu zweit raus und sorgen dafür, dass der Ofen durchgehend läuft.

Ein echtes Pizza-Pop-up-Feeling.

Echte Gäste. Echte Experimente. Echtes Wachstum.

Alle Pizzen werden auf Spendenbasis angeboten. Es gibt also keinen Druck. Wenn jemand kurz warten muss oder eine Pizza mal etwas zu dunkel wird, gehört das dazu. Genau darum geht es: ausprobieren, lernen, besser werden und gemeinsam geniessen.

Echter Ofen. Echtes Feuer. Echtes Lernen.

Unten findet ihr einige Eindrücke aus unserem letzten Pizza-Workshop in Zürich sowie Bilder unserer Workshop-Hosts Tobi und Luki.