Cet atelier vous propose une initiation pratique au monde de la fermentation. Alanis partagera avec vous sa méthode pour prendre soin de votre propre culture de kombucha (SCOBY) et ainsi garantir la réussite de vos futures fermentations.

Le programme de cette session :

• Les bases de la fermentation : Maîtrisez l’alchimie entre le thé, le sucre et les micro-organismes.

• Techniques de brassage : Apprenez l’art de la première et de la seconde fermentation pour obtenir une mousse parfaite.

• Laboratoire des saveurs : Testez des combinaisons audacieuses de fruits, d’herbes et d’épices pour créer vos propres recettes.

• Optimisation de la production : Conseils d’experts en matière d’hygiène et astuces pour assurer la longévité de votre culture.

  
  

Chaque participant quitte l'atelier avec le savoir-faire nécessaire pour devenir un brasseur professionnel, ainsi qu'avec un kit de démarrage complet pour commencer à la maison dès le lendemain !