En compagnie de Tobi, un pizzaiolo hyperactif, 12 jeunes passionnés de gastronomie s'immergent dans l'univers de l'authentique savoir-faire napolitain en matière de pizza.

On parle ici de pâte à fermentation lente, de fonds étirés à la main, de bords aérés et tachetés comme des léopards et d'un centre moelleux et fondant – cuits à feu vif et rapidement, comme à Naples.

Il ne s'agit pas simplement d'un atelier.

La farine vole, le feu fait rage et tout le monde met la main à la pâte.

À partir d'ingrédients locaux de qualité et selon des techniques napolitaines authentiques, les participants créent leurs propres pizzas. Et parce qu'une bonne pizza s'accorde toujours avec une bonne compagnie, ils préparent également une entrée fraîche et une salade de saison.

Première étape : pratique et expérimentation

Le groupe s'entraîne, étire la pâte, apprend à maîtriser la chaleur du four et prépare les autres en-cas.

Comme nous ne pouvons évidemment pas manger toutes les pizzas nous-mêmes, et que nous souhaitons que vous goûtiez un maximum de créations différentes, quelques jeunes viendront en soirée pour les déguster et nous donner leur avis. Ainsi, vous pourrez vous lâcher, essayer de nouvelles combinaisons et constater par vous-même comment votre pizza est perçue.

Ceux qui le souhaitent peuvent toujours se tenir devant le four et cuire leurs pizzas eux-mêmes. Ceux qui ont suffisamment pétri de pâte peuvent s'asseoir, goûter et regarder. Au besoin, Tobi et Luki cuiront même les pizzas ensemble, veillant à ce que le four fonctionne sans interruption.

L'ambiance d'une vraie pizzeria éphémère.

De vrais invités. De vraies expériences. Une vraie croissance.

Toutes les pizzas sont offertes en échange d'une contribution libre. Il n'y a donc aucune obligation. Si vous devez patienter un peu ou si une pizza est un peu trop cuite, ce n'est pas grave. L'important, c'est d'expérimenter, d'apprendre, de s'améliorer et de partager un moment convivial.

Un vrai four. Un vrai feu. Un véritable apprentissage.

Vous trouverez ci-dessous quelques impressions de notre dernier atelier pizza à Zurich ainsi que des photos de nos hôtes, Tobi et Luki.