Lors de cet atelier unique, Elmar Bürgy , garde-chasse depuis plus de 30 ans et cuisinier depuis 15 ans, nous montrera comment découper et préparer correctement un sanglier entier. Nous découvrirons l'origine de l'animal , les raisons de son abattage et les principes de la gestion durable du gibier .

Ensemble, nous apprendrons à utiliser correctement différents couteaux et outils , partagerons les connaissances d'Elmar sur la qualité de la viande, la maturation et la préparation - et profiterons d'un repas ensemble .

📍 Localisation : Morat (localisation exacte à communiquer)

🕓 Horaires : 17h00 - 20h30 sali@coolinarik.ch